蓮根汁

2017/11/30
蓮根汁171130

暖かかった昨日・一昨日のことを思うと、今日は気温がぐっと下がりました。
こんな日に食べたい一品、蓮根汁。

作り方はいたって簡単。

だし汁の中にすりおろした蓮根を入れて火にかけ、
沸騰してきたら火を弱めて、お好みのとろみがつくまでお玉で混ぜて火を止めます。
火が強いと焦げちゃうので要注意。

火を止めて味噌をくわえ、お椀にもったらみつ葉を添えて出来上がり。
この時期の蓮根は、とくにでんぷん質が多いので体が温まることまちがいなし。
体調不良のお子さまにもおなかに優しい一品です。

産地によってはとろみがつきにくい蓮根もあります。
それはそれで、さらっとみぞれ汁のようになって美味しいです。

我が家の子どもたちが大好きな一品です。


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comment (10) @ 料理
冬の野菜 | ガザニア

comment

: デジタルクマ @-
蓮根汁初めてです
蓮根は煮るか天ぷらしか食べたことがありません
摩り下ろして食べるなんて知りません
女性だったらここへ来て料理覚えますね
男の私も参考にしなきゃいけないかな(笑)
体が温まりそうですね
ごちそうさま
2017/11/30 Thu 20:32:44 URL
: まめこ @-
私も初めて知りました。蓮根汁美味しそう。こんどぜひやってみます。
そちらは白みそですか?
2017/11/30 Thu 22:30:50 URL
: 久仁 @-
偶然ですが昨日モチモチと美味しいと有ったので
10cmほどのレンコンを買ったんですよ
一度このレシピでやってみますね、
片栗粉などは入れなくても大丈夫ですか?
2017/12/01 Fri 14:52:03 URL
: ヨッシィー @-
こんにちは、未来さん
蓮根汁は、知りませんでしたね
お子さんが好きなら、これが未来家の家庭の味なのでしょね
代々、続くと良いですね
2017/12/01 Fri 15:20:54 URL
デジタルクマさんへ : 未来 @-
コメントありがとうございます。

蓮根汁、ご存じなかったですか。
金沢には、「小坂れんこん」の産地があって、
レンコンを使った料理が他の地域よりも多いのかもしれません。
わたしはあまり料理が好きではないので、
このように簡単なものしか作れませんが…(^^;)
2017/12/01 Fri 16:05:33 URL
まめこさんへ : 未来 @-
コメントありがとうございます。

いつも普通に食べてますが、蓮根汁あまり知られていないのですね…
金沢の郷土料理なのかな。
こちらはたぶん合わせみそが多いと思います。
白みそはあまり見かけたことがありませんが、
赤みそは普通にお店に並んでいます。
画像の蓮根汁は、合わせみそを使ってます。
作られるときは、作る直前にすりおろして、
すりおろしたら、汁ごと入れてくださいね。
2017/12/01 Fri 16:17:01 URL
久仁さんへ : 未来 @-
コメントありがとうございます。

モチモチとしたレンコンでしたら、
とろっとろの蓮根汁ができると思います。
モチモチのレンコンは、
すりおろしたときの汁にたっぷりデンプンが含まれてますので、
汁ごと鍋に入れて、片栗粉は使わないでくださいね。
太さはわかりませんが、10センチのレンコンでしたら、
ふたり分で、半分もいらないと思います。
見た目はシンプルですが、思った以上にお腹が膨れます(笑)
2017/12/01 Fri 16:23:25 URL
ヨッシィーさんへ : 未来 @-
コメントありがとうございます。

やっぱりみなさん、蓮根汁ってなじみがうすいのですね。
わたしの実家は、蓮根団子汁でした。
わたしの代になって、団子にするのが面倒なので、
みぞれ汁になりました(^^;)
これ以上、シンプルにはできないので、
このまま代々続いてくれることを願ってます(笑)
2017/12/01 Fri 16:27:12 URL
: ハーモニー @-
未来さん、こんにちは^^

蓮根汁、初めて知りました。
体が温まりそうですね。
そして美味しそう~

レンコンはとても身体によいと聞いたので
健康効果もバッチリでしょうね。

紹介して下さってありがとう^^♪
2017/12/04 Mon 13:19:39 URL
ハーモニーさんへ : 未来 @-
コメントありがとうございます。

だんだんと冬らしくなってきましたね。
蓮根汁、そんな寒いときにぴったりです。
金沢では、すりおろした蓮根を団子にして味噌汁にする郷土料理があって、
栄養もあるので、出産後のお母さんに作ってあげるとよいと言われているお料理なんです。
わたしは団子にするのが面倒なのでみぞれ汁にしてます(^^;)
簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
2017/12/04 Mon 16:53:57 URL

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